持續(xù)優(yōu)化管理細(xì)節(jié)蘇州快餐配送在運(yùn)營和管理上層層把關(guān)，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先是要具備客戶思維，以客人的滿意度為優(yōu)化管理細(xì)節(jié)的目標(biāo)。在外賣層面，以顧客的評(píng)價(jià)和投訴為起點(diǎn)，從流程上找原因，盡可能避免差錯(cuò)，不斷循環(huán)去解決新的問題，而不是拖到最后。其次是提升管理效率，通過流程優(yōu)化、效能提升來降低人力成本。
例如，蘇州快餐配送制作菜肴的某些工序如剁肉餡、碾江米，就可以選擇適合的小型設(shè)備制作，一天的工作一個(gè)小時(shí)做完，能夠大大節(jié)省人力。通過不斷的流程改善，在細(xì)節(jié)上提高出餐效率，如蘇州快餐配送很多大店會(huì)設(shè)置專用廚房專門處理外賣訂單，避免用餐高峰期堂食和外賣相互打架；小店則采用多備貨多準(zhǔn)備的方式，外賣訂單一來就制作，并提前預(yù)測(cè)基礎(chǔ)食材，如肉絲、雞丁、蔬菜，不打無準(zhǔn)備之仗。蘇州快餐配送還設(shè)有內(nèi)部品控督導(dǎo)。
這樣長期在細(xì)節(jié)上的優(yōu)化，反映在盈利模型上，就能做到外賣給門店多增加幾萬元營收，同時(shí)能做到堂食流水也不下降，最終能夠抵御各種成本上升。蘇州快餐配送還需要在內(nèi)部營運(yùn)流程上進(jìn)行改善，比如，設(shè)置專門的外賣檔口，考慮到外送的高峰期重疊部分的產(chǎn)值，安排一些專人、專鍋、專灶來做，在外賣餐口時(shí)間段爭分奪秒出餐，設(shè)計(jì)外賣動(dòng)線讓騎手盡可能少走路，騎手到店就能拿餐。種種方式的改進(jìn)，最終都是讓外賣用戶能吃得更有品質(zhì)。
與平臺(tái)攜手共贏顧客越來越重視食品安全，在選擇外賣品牌時(shí)，了解品牌蘇州快餐蘇州快餐配送及服務(wù)水平后才敢點(diǎn)。外賣和門店相輔相成，外賣業(yè)務(wù)上的競爭不再只求銷量，而是在服務(wù)品質(zhì)升級(jí)上進(jìn)行較量。擁抱平臺(tái)，和第三方積極合作正是整體提效、優(yōu)化管理的良方。自從加入了以蘇州快餐外賣為首的平臺(tái)，蘇州快餐配送利用外賣業(yè)務(wù)的數(shù)據(jù)清楚地知道投訴最多的是哪道菜、投訴點(diǎn)在哪里、下單時(shí)間、問題出現(xiàn)在下單還是送貨環(huán)節(jié)等。
蘇州快餐方面根據(jù)數(shù)據(jù)分析，還會(huì)指導(dǎo)商家后續(xù)應(yīng)該怎么做改善，做得效果好的部分應(yīng)該如何沉淀、如何拉新用戶，店長怎么進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，等等。商家和平臺(tái)都在細(xì)節(jié)上努力服務(wù)好顧客，生意相互依存的關(guān)系越來越緊密。如今，外賣作為蘇州快餐業(yè)的一個(gè)新的業(yè)務(wù)場景，越來越關(guān)注品質(zhì)和食品安全，顧客吃得到、吃得飽是外賣體驗(yàn)的基礎(chǔ)，而能夠吃到一頓溫暖可口的一餐，讓顧客有更好的體驗(yàn)，將是更長期范圍內(nèi)的競爭比拼點(diǎn)。
從蘇州快餐配送的例子可以看到，用高科技來賦能傳統(tǒng)蘇州快餐行業(yè)，特別是外賣，能夠產(chǎn)生巨大的效益。蘇州快餐行業(yè)需要在做好產(chǎn)品、修煉內(nèi)功的同時(shí)，借助平臺(tái)，引入先進(jìn)的技術(shù)、邏輯和經(jīng)營理念，用效率和標(biāo)準(zhǔn)來指導(dǎo)、引領(lǐng)外賣發(fā)展。
蘇州快餐的精益變革和情感營銷之路蘇州快餐莜面村從默默無名的小吃店發(fā)展為年?duì)I收超50億元的蘇州快餐集團(tuán)，是非常受消費(fèi)者喜歡的蘇州快餐蘇州快餐配送。蘇州快餐外賣營業(yè)額2018年較2017年增長了一倍，并且在持續(xù)增長。這源于蘇州快餐做外賣的理念：依托于堂食，以用戶體驗(yàn)為重；做好才是追求，而不是做多。當(dāng)然，市場也給予了積極回應(yīng)，使得蘇州快餐的營業(yè)額不斷攀升。蘇州快餐的企業(yè)文化中有一種做法是“重要先行，投入最多”，做事全情投入，在外賣業(yè)務(wù)上同樣如此，運(yùn)營能力的投入、人力的投入、技術(shù)和數(shù)據(jù)管理上的投入等都十分可觀。2018年，蘇州快餐外賣訂單量超過了1100萬單，在線上獲得了更大的曝光量。外賣的高速發(fā)展，離不開如下4個(gè)發(fā)展方向上的重點(diǎn)發(fā)力。
